Vins Langhe Conterno Fantino - Mon Pra - 2017

Le Conterno Fantino Mon Pra 2017, issu de l’appellation Langhe DOC dans le Piémont, est une cuvée d’assemblage qui met à l’honneur la richesse et la complexité des grands rouges italiens. Généralement, cette cuvée réunit les cépages nobles que sont le Nebbiolo, le Barbera et parfois le Cabernet Sauvignon ou Merlot, aboutissant à un vin structuré à la robe profonde. Le millésime 2017, marqué par un été chaud, offre des raisins d’une maturité optimale, traduite dans le vin par une générosité en fruit, des tanins puissants mais soyeux et une belle concentration. Les vinifications sont soignées, avec un élevage en fûts maîtrisé qui arrondit la structure sans jamais dominer le fruit, signe du savoir-faire de la maison Conterno Fantino.

Le Piémont, région viticole emblématique du nord-ouest de l’Italie, bénéficie d’un climat continental tempéré par l’influence des Alpes et de la proximité de la Méditerranée. Les sols y sont variés, composés majoritairement de marnes, d’argiles et de calcaire, apportant aux vins leurs fameuses finesse minérale et complexité aromatique. Historiquement, le Piémont est l’une des régions les plus prestigieuses d’Italie, tant pour la noblesse de ses cépages que pour le raffinement de ses vins, célébrés depuis le XIXe siècle.

Pour accompagner cette cuvée Mon Pra, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un rôti de bœuf ou une entrecôte accompagnée de légumes racines. Les plats régionaux fonctionnent également à merveille, telle une tajarin al ragù (pâtes longues, sauce à la viande) ou des agnolotti del plin (pâtes farcies). Les fromages affinés, notamment ceux à pâte dure type Parmigiano Reggiano ou Grana Padano, sublimeront également le vin.

Je vous recommande de servir ce Langhe DOC entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure au préalable pour permettre aux arômes complexes d’exprimer toute leur ampleur. Vous profiterez alors toute la richesse aromatique et la profondeur que ce grand rouge du Piémont a à offrir.