Vins Langhe Cascina Adelaide - Quartetto - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Quartetto 2021 du domaine Cascina Adelaide exprime avec fidélité la richesse de l’appellation Langhe, l’un des fleurons du Piémont italien. Ce vin rouge d’assemblage, typique de la région, associe avec subtilité plusieurs cépages autochtones emblématiques : souvent le nebbiolo, le barbera, le dolcetto et parfois une touche de freisa ou de merlot, selon l’interprétation du domaine. Élevé avec précision par Cascina Adelaide, la cuvée 2021 bénéficie d’une vinification moderne qui met en avant la fraîcheur du fruit, la pureté des arômes et une structure élégante. Le nez s’ouvre sur des notes de cerise noire, de violette, de réglisse et de fines épices, avec une bouche souple, mûre et portée par des tanins bien intégrés.

La région des Langhe, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est une mosaïque de coteaux baignés par un climat continental tempéré par l’influence des Alpes et de la mer Ligure. Les sols argilo-calcaires, parfois marneux, confèrent aux vins profondeur et complexité. Cette terre historique, berceau de cépages prestigieux comme le nebbiolo, a su faire évoluer ses traditions tout en préservant la typicité de ses crus. Le savoir-faire des producteurs de Langhe se retrouve dans le remarquable équilibre entre puissance et finesse de leurs vins.

Ce vin saura accompagner une cuisine piémontaise authentique, tel qu’un tajarin aux truffes, un risotto aux cèpes ou une belle pièce de viande braisée (brasato al Barolo). Son fruité charmeur et sa structure le rendent également compatible avec des fromages affinés de la région, comme le Castelmagno. À l’international, il sublimera une daube provençale ou un sauté d’agneau aux herbes.

Pour en apprécier toute la délicatesse, je recommande de servir la Cuvée Quartetto 2021 à une température de 16-18°C, en carafant si possible le vin une demi-heure avant le service pour révéler toute son expressivité aromatique. Ce vin, à la fois convivial et racé, s’apprécie dès maintenant mais pourra aussi évoluer harmonieusement durant les prochaines années.