Ce Langhe rouge 2011 du domaine Cascina del Monastero représente une belle expression des vins du Piémont, une région italienne réputée pour l’élégance et la complexité de ses rouges. Bien que l’assemblage précis de cépages ne soit pas spécifié, les Langhe rouges sont souvent issus des cépages autochtones comme le Nebbiolo, le Barbera et parfois le Dolcetto, qui confèrent généralement une palette aromatique riche mêlant fruits rouges, épices douces, et une légère touche de sous-bois, surtout après quelques années de vieillissement. Le millésime 2011, après plus de dix ans de maturation, promet un bouquet évolué, marqué par des notes tertiaires, des tanins fondus et une certaine fraîcheur liée au terroir piémontais.
Le Piémont, situé au nord-ouest de l’Italie, est bordé par les Alpes et bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais modérés, permettant une lente maturation des raisins. Les sols sont principalement composés de marnes calcaires et d’argiles, offrant une excellente structure et une acidité naturelle aux vins, idéale pour la garde. La région a une histoire viticole très ancienne et un patrimoine remarquable, incarné par des appellations prestigieuses et un savoir-faire transmis de génération en génération.
Côté accords, ce style de vin rouge piémontais, à la fois structuré et raffiné, se marie parfaitement avec des plats inspirés de la cuisine locale : essayez-le avec un risotto aux champignons, des tajarin à la truffe, ou encore des viandes braisées comme le fameux brasato al Barolo. Les fromages affinés, en particulier ceux de vache à pâte dure comme le Castelmagno, seront aussi des compagnons de choix.
Je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16°C et 18°C, après éventuel passage en carafe pour libérer pleinement son bouquet. Un verre adapté aux vins rouges de garde vous permettra de profiter au mieux de ses arômes et de sa complexité. N’hésitez pas à l’accompagner d’un moment convivial, il saura séduire les amateurs de grands crus italiens.
