Vins Langhe Borgogno - Pinin - 2023

La cuvée Pinin 2023 du domaine Borgogno, issue de l’appellation Langhe dans le Piémont, offre une belle interprétation de cette région emblématique du nord-ouest de l’Italie. Rouge sec, ce vin exprime typiquement le dynamisme du millésime 2023, caractérisé par une fraîcheur juvénile et de la vivacité, reflet d’une année récente. Bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas confirmé, le style des vins de Langhe privilégie souvent des cépages locaux tels que le Nebbiolo, souvent accompagné de Barbera ou de Dolcetto, contribuant à une palette aromatique complexe, oscillant entre fruits rouges croquants, notes florales et un soupçon d’épices. La vinification est généralement respectueuse du fruit, avec des élevages modérés pour préserver pureté et finesse.

La région du Piémont, et particulièrement l’aire de Langhe, est reconnue pour ses collines ondoyantes, ses sols argilo-calcaires riches et son climat continental tempéré par l’influence des Alpes. C’est ce terroir exigeant et contrasté qui donne naissance à des vins à la fois élégants et intenses, bénéficiant d’une grande diversité micro-climatique. Langhe est également le siège d’une longue tradition viticole, où des maisons historiques comme Borgogno perpétuent un savoir-faire remontant à plusieurs siècles.

Pour accorder cette cuvée Pinin, privilégiez des plats simples mais savoureux qui mettront en valeur la fraîcheur et l’éclat du vin. Les spécialités piémontaises, telles que les agnolotti au ragoût ou un tartare de veau à la piémontaise, s’associent harmonieusement à la finesse du cru. Un fromage de vache à pâte molle, ou encore une volaille rôtie accompagnée de légumes de saison, révéleront également ses atouts.

La dégustation est particulièrement recommandée à une température de 15-16°C, afin de savourer tout le fruit et la légèreté de ce vin jeune. Il peut être utile de l’ouvrir une petite demi-heure avant le service, afin qu’il exprime pleinement ses arômes délicats et son équilibre en bouche.