Vins Piémont Antonia Cleary - 1999

Avis Viniou

Le Piémont DOC 1999 du domaine Antonia Cleary est un vin blanc sec, fruit d’un millésime ancien qui promet aujourd’hui une évolution aromatique complexe. Élaboré en Italie, dans la fameuse région piémontaise, ce vin met probablement à l’honneur des cépages autochtones tels que l’Arneis, le Cortese ou le Favorita, même si la mention précise du cépage n’est pas indiquée. La vinification, traditionnelle, vise à préserver la fraîcheur tout en permettant au vin de développer avec le temps des arômes tertiaires élégants liés à son bel âge. Le terroir du Piémont, réputé pour la diversité de ses sols mêlant argile, calcaire et sable, offre aux vins une minéralité marquée et une belle structure, tandis que le climat continental, tempéré par l’influence des Alpes, favorise une maturation lente et régulière du raisin.

Le Piémont est une région viticole historique du nord-ouest de l’Italie, célèbre pour la qualité de ses vins grâce à des conditions particulières : brumes matinales, amplitude thermique et terrains vallonnés. Cette mosaïque de microclimats permet à chaque appellation, même en blanc, d’exprimer sa personnalité. Berceau de nombreux cépages autochtones, le Piémont est traditionnellement associé à des rouges robustes, mais ses blancs séduisent par leur finesse, leur bouquet floral et leur acidité rafraîchissante.

Pour accompagner ce vin blanc sec et mature, privilégiez des plats raffinés : un risotto aux champignons, des antipasti à base de poisson cru, un carpaccio de Saint-Jacques, ou encore une cuisine régionale piémontaise comme la bagna cauda ou des gnocchis au beurre de sauge. Les fromages frais ou à pâte molle, tels que la robiola, s'associeront également avec élégance.

Servez ce Piémont DOC 1999 entre 10 et 12°C pour apprécier la subtilité de son évolution aromatique. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant service afin que le vin s’oxygène et dévoile toute sa palette. Un verre à vin blanc de taille moyenne permettra de concentrer et d’exalter ses arômes délicats.