Vins Piémont Principiano Ferdinando - Di Serra Luanga - 2014

Avis Viniou

La cuvée Di Serra Luanga 2014 du domaine Principiano Ferdinando est un vin rouge sec issu de l’appellation Piémont DOC, au cœur du Piémont, une région viticole emblématique du nord de l’Italie. Cette cuvée élaborée avec soin représente parfaitement le style élégant et authentique de la maison Principiano. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, on peut s’attendre à retrouver les cépages phares du Piémont, tels que le Nebbiolo, la Barbera ou le Dolcetto, qui apportent complexité, fraîcheur et une belle trame tannique. Le millésime 2014 fut marqué par des conditions climatiques plutôt fraîches et humides, incitant les vignerons à faire preuve d’une grande rigueur pour obtenir des raisins équilibrés. La vinification, respectueuse de la matière première, met en avant la pureté du fruit, tout en préservant la finesse des tanins et l’expression du terroir.

Le Piémont est reconnu mondialement pour son potentiel viticole d’exception. Son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols argilo-calcaires, parfois marneux, sont particulièrement propices à la culture de cépages autochtones. L’histoire viticole de la région s’enracine profondément dans la tradition, offrant des vins de garde, structurés et dotés d’une remarquable diversité aromatique.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des plats typiques du Piémont comme un tajarin à la truffe blanche, un risotto aux cèpes ou encore un brasato al Barolo (bœuf braisé au vin rouge). Il accompagnera également à merveille une assiette de charcuteries fines, une volaille rôtie ou un agneau grillé. La structure et la vivacité du vin épouseront parfaitement la richesse de ces mets.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’environ une heure pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce millésime 2014 se dégustera volontiers dès maintenant, mais pourra aussi patienter encore quelques années en cave pour gagner en complexité.