Fontanafredda, prestigieux domaine du Piémont italien, propose ici un vin rouge millésimé 2021, représentatif de l’élégance caractéristique de la région. Même en l’absence de détails précis sur l’appellation ou les cépages, il est fort possible que ce vin s’inscrive dans le style classique des rouges piémontais, connus pour leur finesse aromatique et une structure tannique bien présente. Les vins rouges du Piémont, en particulier ceux signés Fontanafredda, mettent souvent en avant des notes de fruits rouges mûrs, de cerise, d’épices douces et parfois une touche florale, avec une bouche souple mais structurée, portée par une belle fraîcheur. La vinification met en valeur l’expression du terroir, tout en préservant la pureté du fruit et en assurant un élevage respectueux qui n’alourdit pas le vin.
Le Piémont est une région viticole majeure au nord-ouest de l’Italie, réputée pour la qualité de ses vins rouges, son climat continental tempéré, ainsi que ses collines vallonnées. Les sols y sont très variés, mais on trouve souvent des marnes argilo-calcaires qui favorisent des vins expressifs et de belle longévité. L’humidité matinale et la fraîcheur nocturne contribuent à une maturation lente, idéale pour préserver l’acidité et la complexité aromatique des raisins. Le Piémont est aussi riche d’une longue histoire viticole, où traditions et savoir-faire séculaires guident encore aujourd’hui l’élaboration des vins.
Pour les accords mets et vins, la finesse et la structure du rouge piémontais s’associent merveilleusement avec les plats emblématiques de la région, tels que les tajarin aux truffes, l’agnolotti del plin, ou encore un risotto aux cèpes. Il saura également mettre en valeur des viandes rôties, des volailles grillées ou des fromages affinés, grâce à ses tanins souples et sa vivacité.
Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible, afin de permettre à tous ses arômes de s’ouvrir pleinement et d’apprécier la subtilité de ce rouge typiquement piémontais.
