Vins Aleatico di Puglia Cantine Teanum - Otre primitivo - 2021

Le vin que vous avez sélectionné, élaboré par Cantine Teanum, provient de la région des Pouilles et porte l’appellation Aleatico di Puglia 2021. Selon les indications, il s’agirait d’une cuvée Otre associée au cépage primitivo, bien que l’appellation mentionnée soit traditionnellement associée à l’aleatico, un cépage local. Dans ce contexte, il est probable que le vin exprime l’opulence et la générosité typiques des rouges du sud de l’Italie, avec une belle intensité aromatique. Attendez-vous à un nez expressif, aux notes de fruits noirs mûrs, de cerise, de prune, parfois relevées de touches d’épices douces et de réglisse. La bouche, souvent ample et chaleureuse dans ces cuvées méridionales, combine matière fruitée, tanins souples et une finale légèrement méditerranéenne, évoquant la garrigue ou le maquis local.

Les Pouilles, situées dans le « talon de la botte » italienne, bénéficient d’un climat particulièrement ensoleillé et chaud, propice à la pleine maturité des raisins. Les sols, majoritairement calcaires et argileux, confèrent aux vins une belle structure et une certaine fraîcheur malgré les températures élevées. La région, forte d’une histoire viticole antique, est aujourd’hui l’une des plus dynamiques d’Italie, avec une mise en valeur du patrimoine autochtone et un renouveau qualitatif porté par des domaines comme Cantine Teanum.

Ce style de vin rouge, riche et chaleureux, s’accordera élégamment avec des plats méditerranéens généreux. Il peut accompagner des viandes grillées, comme l’agneau rôti aux herbes, des ragoûts épicés, ou encore des fromages affinés de brebis. Pour rester dans la tradition, essayez-le avec une orecchiette alle cime di rapa ou une parmigiana d’aubergines.

Pour une dégustation optimale, servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, afin de préserver la fraîcheur des arômes tout en dévoilant la matière charnue du vin. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une demi-heure à l’avance pour permettre une belle expression aromatique.