Le Curious Donkey 2021 est un vin rouge sec provenant de l’Alezio DOC, une appellation nichée au cœur des Pouilles, au sud de l’Italie. Ce vin est généralement élaboré à partir de cépages autochtones, principalement le Negroamaro, parfois assemblé avec une touche de Malvasia Nera. Le millésime 2021 s’annonce sous le signe de l’équilibre, avec une année marquée par de belles chaleurs estivales tempérées par des influences maritimes, favorisant la maturité optimale du raisin. La vinification traditionnelle met l’accent sur l’extraction des arômes fruités et épicés, tout en préservant la fraîcheur du vin, grâce à des fermentations sous température contrôlée et un élevage modéré pour ne pas dominer le caractère du terroir.
La région d’Alezio bénéficie d’un climat méditerranéen prononcé, entre chaleur et brises marines du golfe de Tarente, ce qui favorise la concentration et la maturité des raisins. Les sols calcaires mêlés d’argile et de sable ajoutent à la fois structure et minéralité aux vins produits ici. Les Pouilles, surnommées le grenier de l’Italie, sont riches d’une tradition viticole millénaire où le Negroamaro s’impose comme cépage roi, donnant naissance à des rouges opulents, sincères et généreux, reflets de leur terroir.
Ce Curious Donkey 2021 accompagnera merveilleusement des plats méditerranéens et régionaux comme les orecchiette alla pugliese (pâtes aux brocolis, ail et anchois), une caponata, ou encore un agneau rôti aux herbes. Il fera également sensation avec un plateau de fromages affinés, une pizza à la salsiccia, ou encore des antipasti à base de légumes grillés et de charcuteries locales.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d’une demi-heure lui permettra d’exprimer toute sa profondeur et son bouquet d’arômes mêlant fruits noirs, épices douces et une légère touche balsamique.
