Vins Brindisi Cuore Mio - 2022

Avis Viniou

Le Cuore Mio 2022, issu de l’appellation Brindisi DOC dans les Pouilles, est un vin rouge sec italien dont l’assemblage précis n’est pas spécifié, ce qui est courant dans cette appellation où dominent cependant les cépages Negroamaro et Malvasia Nera. Ce millésime 2022 évoque la générosité du climat méditerranéen : robe profonde, arômes intenses de fruits rouges mûrs (cerise, prune), quelques notes d’herbes aromatiques, une bouche charnue, chaleureuse, bien structurée, avec une finale légèrement épicée. Sa vinification traditionnelle met en valeur la maturité du raisin et la richesse du terroir, donnant un vin gourmand, accessible et expressif.

La région des Pouilles, « le talon de la botte italienne », est connue pour ses vastes vignobles baignés de soleil et son histoire viticole ancienne. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de limons, et l’influence toute proche de la mer Adriatique permettent ici une maturité optimale des raisins tout en conservant une certaine fraîcheur. Le Brindisi DOC tire profit de ce climat chaud et sec, favorisant des vins rouges puissants, concentrés, mais équilibrés par une acidité naturelle qui fait leur charme. L’histoire viticole locale, marquée par la présence grecque et romaine, imprime une tradition de générosité et d’authenticité aux vins de Brindisi.

Ce vin trouvera naturellement sa place à table avec une cuisine généreuse et épicée. Il accompagnera à merveille des plats régionaux tels que les « orecchiette à la sauce tomate maison et saucisse de porc », une caponata, une parmigiana d’aubergines ou encore une côte de bœuf grillée relevée d’herbes méditerranéennes. On le mariera également à des fromages affinés comme le pecorino, ainsi qu’à des charcuteries locales.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, il est conseillé de servir ce vin rouge entre 16 et 18°C après un léger passage en carafe afin d’aérer ses parfums et d’en révéler toute la profondeur.