Vins Brindisi Azienda Agricola Di Rubino Luigi - Cuore Mio - 2022

Avis Viniou

La cuvée Cuore Mio 2022 de l'Azienda Agricola Di Rubino Luigi est un vin rouge sec issu de la région des Pouilles, classé sous l'appellation Brindisi DOC. Bien que l'assemblage précis des cépages ne soit pas mentionné, les rouges de Brindisi DOC privilégient habituellement des variétés autochtones comme le Negroamaro, parfois associé au Malvasia Nera. Le millésime 2022, bénéficiant d’un climat typiquement méditerranéen, a permis d’obtenir des raisins à pleine maturité, gage d’un vin généreux en fruit et en rondeur. La vinification, classique pour la région, met souvent l’accent sur l’expression du fruit, avec une extraction maîtrisée pour préserver la fraîcheur et le caractère convivial du vin.

Les Pouilles, situées dans le "talon de la botte" italienne, constituent l'un des plus vastes vignobles d'Italie. Cette région est renommée pour la vitalité de ses sols argilo-calcaires, riches et bien drainés, baignant sous un ensoleillement exceptionnel allié à l’influence rafraîchissante de la mer Adriatique. Historiquement, les Pouilles étaient principalement un terroir de vins de masse, mais depuis plusieurs décennies, elles connaissent une renaissance qualitative, valorisant les cépages indigènes et une approche plus attentive de la vinification. Les vins rouges de Brindisi sont appréciés pour leur intensité, leur nez exubérant de fruits noirs, d’épices et leur bouche souple et généreuse.

Ce rouge de caractère accompagnera idéalement des plats méditerranéens. Privilégiez des viandes mijotées comme l’agneau aux herbes, l’osso buco ou des côtelettes de porc grillées. Les aubergines parmigiana, les lasagnes à la viande, ou encore la pasta al ragù trouveront également en lui un partenaire parfait. Les fromages affinés à pâte dure de la région, tels que le caciocavallo ou le pecorino, sublimeront la finale de la dégustation.

Pour apprécier pleinement la cuvée Cuore Mio 2022, servez-la à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe pendant une quinzaine de minutes avant le service pourra favoriser l’expression de ses arômes fruités et adoucir ses tanins. Ce vin se déguste dès maintenant mais pourra aussi évoluer favorablement sur quelques années.