Vins Copertino Casebianche - Cuperto - 2013

La cuvée Cuperto 2013 du domaine Casebianche, classée en appellation Copertino DOC, incarne tout le caractère des rouges des Pouilles. Ce vin sec, typique du sud de l’Italie, est élaboré à partir de cépages autochtones — principalement du Negroamaro, accompagné souvent de Malvasia Nera ou de Montepulciano selon l’année. Le millésime 2013 témoigne d’une belle maturation, avec des notes d’évolution qui se marient désormais aux arômes naturellement généreux de fruits noirs mûrs, de prune, d’épices douces et de tabac, adoucis par un élevage discret en cuve ou en fûts anciens selon le savoir-faire local. On retrouve ici l’empreinte du terroir salin et ensoleillé des Pouilles, caractérisé par des sols argilo-calcaires, riches en fer, qui confèrent au vin profondeur et une belle trame tannique.

La région des Pouilles, située dans le talon de la botte italienne, bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par la proximité de la mer Adriatique. Ce climat favorise une maturité optimale des raisins, garantissant à la fois concentration aromatique et structure. L’histoire viticole des Pouilles remonte à l’Antiquité, et Copertino, près de Lecce, incarne parfaitement ce patrimoine en combinant tradition et authenticité, notamment à travers des pratiques respectueuses du fruit et du terroir.

Pour les accords mets-vins, ce Copertino se révèle idéal avec une cuisine méridionale robuste : il sublimera un agneau rôti aux herbes, des involtini de bœuf, ou bien des plats de pâtes relevées à la sauce tomate et viande, comme des orecchiette à la ragù. Il se marie également avec des fromages affinés ou des spécialités locales à base d’aubergine et de tomates confites.

Pour la dégustation, privilégiez une température de service de 16-18°C, après avoir carafé le vin une demi-heure afin d’ouvrir tous ses arômes et d’apprécier sa texture soyeuse. Ce 2013, à parfaite maturité, promet une expérience authentique des vins rouges du sud de l’Italie.