Vins Leverano Vecchia Torre

Ce vin rouge provient de la région italienne des Pouilles, plus précisément de l’appellation Leverano. Issu du domaine Vecchia Torre, il se présente sans indication de millésime, une particularité qui pourrait signifier un assemblage de plusieurs années, privilégiant la recherche de constance dans le style plutôt qu’une expression millésimée. Les vins rouges de Leverano sont fréquemment élaborés à partir de cépages autochtones comme le Negroamaro, parfois complété par d’autres variétés locales telles que le Malvasia Nera, mais sans confirmation précise ici, contentons-nous d’attendre un style méridional, fruité, marqué par une certaine générosité aromatique et une belle rondeur en bouche. Les techniques de vinification locales mettent souvent en avant le fruit, avec une extraction douce et un élevage relativement court pour préserver la nature souple et accessible du vin.

La région des Pouilles, située dans le talon de la botte italienne, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé et chaud, propice à la pleine maturité des raisins. Les sols variés, mêlant calcaire, argile et parfois sable, confèrent aux vins une belle intensité. Historiquement, les Pouilles sont reconnues pour leurs vins généreux, produits depuis l’Antiquité, et Leverano s’illustre aujourd’hui par la valorisation de ses cépages et la modernisation de ses méthodes, tout en préservant un fort ancrage dans la tradition.

Ce type de vin, souple et fruité, accompagnera idéalement la cuisine locale des Pouilles, notamment des pâtes aux sauces tomatées, une parmigiana d’aubergines, des viandes grillées ou encore une pizza rustique. Il saura également composer avec des plateaux de charcuteries ou de fromages affinés à pâte dure.

Pour une appréciation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Une aération en carafe avant le service permettra de révéler toute sa palette aromatique et d’adoucir ses tanins. Avec son format généreux en rehoboam, il est idéal pour être partagé lors de grandes tablées conviviales.