Vins Nardò Schola Sarmenti - Nerio Riserva - 2020

Avis Viniou

La cuvée Nerio Riserva 2020 du domaine Schola Sarmenti est un vin rouge de caractère, élaboré à partir d’un assemblage typique du sud de l’Italie, principalement à base de Negroamaro et de Malvasia Nera. Ce vin sec arbore une robe profonde aux reflets grenat, promettant intensité et élégance. Le millésime 2020 s’est distingué par une belle maturité des raisins grâce à un bel ensoleillement et au climat méditerranéen de la région des Pouilles. Les vignes, souvent anciennes, puisent leur expression dans des sols argilo-calcaires, riches en minéraux, ce qui se ressent dans la complexité aromatique du vin. La vinification, soigneusement maîtrisée par Schola Sarmenti, associe macération prolongée et élevage en fûts, permettant aux tanins de s’affiner tout en développant des notes de fruits noirs confiturés, d’épices douces, de cacao et de tabac.

Les Pouilles, situées dans le talon de la botte italienne, sont une région viticole historique réputée pour ses rouges amples et généreux. Bercées par les brises marines de l’Adriatique, les vignes bénéficient de fortes amplitudes thermiques qui favorisent la fraîcheur des arômes et la concentration des sucres. Le terroir particularise chaque cuvée, et la tradition viticole millénaire de Nardò DOC est ici respectée et magnifiée. Cette région fut un point de passage influencé par différentes civilisations, enrichissant le patrimoine oenologique local.

Pour sublimer la Nerio Riserva 2020, privilégiez des mets de caractère. Elle accompagnera à merveille un agneau rôti aux herbes aromatiques, un ragoût de sanglier, ou pourquoi pas les fameuses orecchiette aux cime di rapa, spécialité des Pouilles. Son intensité s’accorde aussi avec des plateaux de fromages affinés comme le pecorino ou le caciocavallo, ou une belle côte de bœuf grillée.

Il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance pour qu’il puisse s’ouvrir pleinement. Vous profiterez alors d’une palette aromatique complexe et d’une bouche ample, soyeuse, typique des grands vins du sud italien.