Vins Nardò Schola Sarmenti - Roccamora - 2023

Le Schola Sarmenti Roccamora 2023 est un vin rouge issu de l’appellation Nardò, située dans la région des Pouilles, au sud de l’Italie. Ce domaine, réputé pour la valorisation de cépages autochtones, propose avec la cuvée Roccamora un vin qui met en avant la richesse et l’authenticité du terroir local. Sans information précise sur l’assemblage, il est probable que ce vin s’appuie sur des cépages traditionnels du sud italien, connus pour leur capacité à exprimer générosité, fruit et rondeur, le tout avec une belle intensité aromatique. La vinification vise généralement à préserver la fraîcheur du fruit tout en offrant des tanins souples et une structure plaisante, ce qui rend le vin accessible dès sa jeunesse.

La région des Pouilles jouit d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, favorisé par la proximité de la mer Ionienne. Le terroir de Nardò, caractérisé par des sols rouges, riches en fer, associées à des zones calcaires, apporte concentration et profondeur aux vins. L’histoire viticole de cette partie de l’Italie est ancienne, marquée par une tradition de vins robustes et gourmands, idéaux pour accompagner la cuisine locale. De plus, la combinaison d’un ensoleillement généreux et de brises marines confère souvent aux vins des Pouilles une maturité de fruit remarquable ainsi qu’une belle fraîcheur.

Le style du Roccamora 2023 s’accorde naturellement avec la cuisine méditerranéenne : il sublimera des plats de viande mijotée comme l’agneau aux herbes, un ragoût de bœuf, ou encore une "parmigiana di melanzane". On pourra aussi le servir avec des fromages affinés ou des charcuteries locales. Plus simplement, il accompagne avec bonheur des grillades, des pizza généreuses ou des pâtes à la sauce tomate.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16 à 18°C afin de mettre en avant son équilibre, la fraîcheur du fruit et la rondeur de sa palette aromatique. Un passage bref en carafe peut permettre à la cuvée de mieux exprimer sa richesse aromatique dès l’ouverture.