Vins Primitivo di Manduria Conte di Campiano - 2017

Avis Viniou

Le Conte di Campiano 2017 est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Primitivo, emblématique de l’appellation Primitivo di Manduria DOC située dans la région ensoleillée des Pouilles, dans le sud de l’Italie. Ce millésime 2017 s’illustre par une robe profonde rubis aux reflets pourpres et séduit dès le premier nez par des arômes intenses de fruits noirs bien mûrs, cerise et prune confite, rehaussés par des notes épicées, de réglisse, de cacao et une touche subtile de tabac apportée par l’élevage. Sa bouche généreuse se caractérise par une belle concentration, des tanins veloutés et une finale persistante, souvent associée à une légère douceur fruitée typique du Primitivo di Manduria.

Les Pouilles, région chaude et ensoleillée formant le talon de la botte italienne, offre un terroir idéal pour le Primitivo. Les sols sont principalement argilo-calcaires, parfois mêlés de couches sablonneuses, ce qui facilite un excellent drainage et favorise la maturité optimale des raisins. Le climat méditerranéen, avec des étés très chauds et des hivers doux, permet à ce cépage d’atteindre une belle concentration aromatique et une richesse en sucre, propices à l’élaboration de vins puissants et soyeux. La tradition viticole locale remonte à l’Antiquité et Manduria est considérée comme l’un des fiefs historiques du Primitivo, frère génétique du Zinfandel californien.

Ce vin accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées, un magret de canard aux figues ou encore un ragoût d’agneau aux herbes méditerranéennes. Les saveurs méridionales s’accordent harmonieusement avec des plats traditionnels des Pouilles, comme l’agnello alla cacciatora ou des orecchiette aux tomates confites et ricotta forte. Les fromages affinés à pâte dure, comme le pecorino ou le caciocavallo, seront également de parfaits compagnons.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir le Conte di Campiano Primitivo di Manduria 2017 à une température de 16-18°C, après l’avoir, si possible, épaulé une heure pour permettre aux arômes de pleinement s’exprimer et d’adoucir la puissance du vin.