Avis Viniou
Le Conte di Campiano Primitivo di Manduria 2019 est un vin rouge italien provenant de la région des Pouilles, réputée pour la richesse de ses vins solaires. Élaboré à partir du cépage Primitivo, il exprime pleinement le caractère de ce raisin autochtone, célèbre pour sa générosité et sa palette aromatique complexe. Ce millésime 2019 s’inscrit parfaitement dans la lignée des grands Primitivo de Manduria, avec une vinification traditionnelle qui valorise la maturité du fruit et la concentration naturelle en sucre, donnant un vin sec, puissant, structuré et ample en bouche. À l’œil, sa robe profonde et pourpre laisse présager une belle intensité. Le nez dévoile des notes de fruits noirs mûrs, de cerise confite, de pruneau, de réglisse et d’épices douces, soutenues par une subtile touche boisée. La bouche est chaleureuse, veloutée, avec des tanins ronds bien intégrés et une finale persistante sur des nuances de cacao et de vanille.
La région des Pouilles, située dans le sud-est de l’Italie, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la maturation complète du Primitivo. Les sols argilo-calcaires, pauvres en matière organique mais riches en minéraux, favorisent la concentration des baies et la complexité aromatique. Historiquement, Manduria est l’un des berceaux du cépage Primitivo, dont le nom évoque la précocité de maturité (primo, premier). Les vignes, souvent âgées, produisent des rendements limités, ce qui ajoute à la richesse et à l’intensité des vins locaux.
Pour valoriser la puissance et la rondeur de ce Primitivo di Manduria, privilégiez des accords avec des plats généreux et savoureux. Il sera parfait avec une côte de bœuf grillée, un agneau rôti aux herbes, ou des ragoûts méditerranéens. Les spécialités régionales, comme l’agneau alla pugliese (en cocotte avec tomates et olives), ou les orecchiette aux ragù de viande, mettront magnifiquement en avant ses notes épicées et fruitées. Il se mariera aussi bien avec des fromages affinés, type pecorino ou caciocavallo.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer le vin une heure avant de le servir, afin de libérer toute sa palette aromatique. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C, pour préserver l’équilibre entre fraîcheur et générosité du vin. Ce 2019 pourra encore évoluer en cave quelques années, mais il offre déjà aujourd’hui une expression séduisante et chaleureuse du Primitivo di Manduria.
