Vins Primitivo di Manduria Lapo Muravecchia - 2022

Avis Viniou

Le Primitivo di Manduria 2022 du domaine Lapo Muravecchia est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Primitivo, l’une des variétés emblématiques du sud de l’Italie. Ce millésime 2022 exprime pleinement la richesse de ce cépage, qui se distingue par des grappes aux maturités précoces donnant des vins denses, généreux, marqués par des arômes intenses de prune mûre, de cerise noire, de figue séchée, parfois relevés de notes épicées et légèrement réglissées. La vinification traditionnelle, fréquemment en cuves inox ou parfois avec un élevage en foudre ou en fût, vise ici à préserver la puissance et la fraîcheur naturelle du fruit, tout en développant une concentration et une rondeur typique du Primitivo di Manduria.

La région des Pouilles, talon de la botte italienne, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, essentiel à la maturation complète des raisins. Les sols, souvent argilo-calcaires voire sablonneux sur la zone de Manduria, confèrent au vin une structure tannique bien présente mais souple, et une profondeur aromatique remarquable. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, lorsque les Grecs puis les Romains ont développé la culture de la vigne ; aujourd’hui, le Primitivo di Manduria incarne le savoir-faire et la tradition viticole du Salento.

Ce vin puissant et généreux s’accorde particulièrement bien avec des plats typiques de la région comme les « orecchiette » aux ragoûts de viande, l’agneau rôti aux herbes ou encore les fromages affinés comme le pecorino. Il mettra également en valeur des viandes rouges braisées, des saucisses grillées, ou des plats mijotés aux saveurs méditerranéennes telles que la caponata ou la parmigiana d’aubergines.

Pour apprécier toute sa richesse, il est recommandé de servir ce Primitivo di Manduria à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant de le déguster afin de permettre à ses arômes de bien s’épanouir. Ce vin peut aussi être conservé quelques années en cave pour développer des notes plus évoluées et complexes.