Vins Salice Salentino San Marzano - I Tratturi - 2021

Avis Viniou

Le Salice Salentino Cuvée I Tratturi 2021 de San Marzano est un vin rouge sec issu de la région ensoleillée des Pouilles, en Italie. Ces terres méridionales offrent un terroir idéal aux cépages locaux, tel le Negroamaro. Le millésime 2021 est marqué par une belle intensité aromatique, probablement renforcée par des vinifications traditionnelles qui mettent en avant les caractéristiques fruitées et épicées du cépage. Les Pouilles, avec leur climat méditerranéen chaud et leurs sols calcaires, confèrent au vin son caractère généreux et structuré. La maison San Marzano, reconnue pour sa passion et son respect des traditions, joue un rôle essentiel dans la préservation du patrimoine viticole régionale depuis sa fondation en 1962.

Pour accompagner ce Salice Salentino, envisagez des plats robustes tels que les viandes grillées ou rôties. La cuisine locale, comme les orecchiette aux ragu de viande, s'harmoniserait parfaitement avec la structure et les tanins du vin. Les fromages affinés, tels qu'un Pecorino ou un Parmigiano Reggiano, révéleront également son potentiel. Une pizza généreuse avec du salami épicé et des olives noires soulignera ses arômes de fruits rouges et d'épices.

Dégustez ce vin à une température idéale de 16-18°C après un temps de carafage de 30 minutes pour révéler pleinement ses arômes. Appréciez sa robe rubis avant de vous imprégner de ses parfums de fruits noirs et d'épices douces. En bouche, la structure des tanins et la fraîcheur équilibrée vous conduiront à une finale longue et agréable. Prenez votre temps pour savourer chaque étape de cette expérience sensorielle.