Vins Salice Salentino Menhir - 2022

Avis Viniou

Le Salice Salentino DOC produit par le château Menhir en 2022 est un vin rouge italien des Pouilles, une région célèbre pour sa riche viticulture. Bien que les informations détaillées sur le cépage ne soient pas fournies, cette appellation est traditionnellement dominée par le Negroamaro, souvent accompagné de Malvasia Nera. Le millésime 2022 promet des vins jeunes, frais et fruités. Le terroir de cette région est généralement caractérisé par un climat méditerranéen chaud et sec, ponctué par la brise marine qui rafraîchit les vignobles. Les sols de Salice Salentino sont principalement argilo-calcaires, ce qui favorise la culture de raisins concentrés et puissants.

Les Pouilles, situées dans le talon de la botte italienne, bénéficient d'une histoire viticole séculaire. La région est connue pour ses vastes paysages de vignobles et d'oliviers. L’influence de la mer Adriatique n’est pas à négliger, car elle contribue largement au caractère des vins. Historiquement, les Pouilles ont toujours été un point stratégique pour le commerce du vin et cet héritage perdure à travers la qualité de ses appellations.

Pour accompagner le Salice Salentino 2022, pensez à des plats riches et rustiques. Des accords parfaits incluent des plats locaux tels que les orecchiettes aux légumes ou à la viande, les ragoûts de viande mijotés, ou encore une belle assiette de charcuterie italienne. Le caractère sec et corsé du vin se mariera également bien avec des viandes grillées, notamment l'agneau ou les côtes de porc.

Lors de la dégustation, pensez à servir ce rouge entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes et saveurs. Cela permettra de découvrir sa structure riche et ses nuances de fruits rouges et d'épices douces. Laissez-le s’aérer quelques minutes pour qu’il révèle davantage sa complexité.