Vins Salice Salentino Vino è - Salice Salentino - 2021

Avis Viniou

Le Vino è Salice Salentino 2021 est un vin rouge issu de la région des Pouilles, en Italie. Cette cuvée Salice Salentino est généralement composée majoritairement de Negroamaro, parfois associé à du Malvasia Nera. Le millésime 2021 bénéficie des caractéristiques classiques du Negroamaro : une robe sombre, des arômes de fruits noirs bien mûrs, de prune, avec des touches épicées et herbacées. La vinification vise à exalter la richesse du fruit tout en conservant de la fraîcheur et une structure tannique équilibrée qui permet une belle garde.

Les Pouilles, situées au talon de la botte italienne, profitent d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, favorables à la maturation des raisins rouges comme le Negroamaro. Les sols calcaires et argileux de cette région apportent au vin minéralité et complexité. L'histoire viticole des Pouilles remonte à l'Antiquité, et la région est aujourd'hui connue pour produire des vins au bon rapport qualité-prix, avec un accent particulier sur des cépages autochtones.

Pour accompagner ce Salice Salentino, envisagez une cuisine généreuse et savoureuse. Ce vin se marie parfaitement avec des plats tels que l'osso buco, les pâtes à la sauce bolognaise, ou encore un ragoût d'agneau aux herbes méditerranéennes. Les fromages affinés, comme le Pecorino, peuvent également sublimer ce vin. Pour une expérience encore plus authentique, servez-le avec un plat traditionnel des Pouilles, tel que les orecchiette aux brocolis et aux anchois.

Pour apprécier pleinement ce Vino è Salice Salentino 2021, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra aux arômes et à la structure tannique de s'épanouir, et révélera l'harmonie entre ses notes fruitées et épicées. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour qu’il libère toute sa richesse aromatique.