Vins Salice Salentino Nostre Terre - 2024

Avis Viniou

Le Nostre Terre Salice Salentino DOC 2024 est un vin rouge sec emblématique du sud de l’Italie, élevé dans la région des Pouilles. Issu principalement du cépage Negroamaro, parfois assemblé avec une touche de Malvasia Nera, ce vin incarne toute la typicité de son terroir. Robe d’un rubis profond, le nez révèle des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, avec des notes subtiles d’épices et de réglisse. La bouche séduit par son équilibre, ses tanins souples et sa finale chaleureuse, donnant une impression gourmande et soyeuse, typique de cette appellation. Vinifié traditionnellement, souvent en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, le Salice Salentino 2024 met en avant la qualité remarquable des raisins récoltés sur des terres baignées de soleil.

La région des Pouilles, surnommée "le talon de la botte italienne", bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, avec des étés longs et peu de précipitations. Les sols y sont majoritairement argilo-calcaires, conférant aux vins une structure solide et une belle minéralité. Riche d’une longue histoire viticole remontant à l’Antiquité grecque, la région est aujourd’hui réputée pour la robustesse et la générosité de ses vins rouges, dont le Salice Salentino est l’un des fiers ambassadeurs.

Ce vin rouge accompagne à merveille la cuisine du sud de l’Italie. Il se marie idéalement avec des plats traditionnels locaux tels que les orecchiette aux ragoûts de viande, les aubergines à la parmigiana ou l’agneau rôti aux herbes méditerranéennes. Il sublimera aussi les fromages affinés à pâte dure et les charcuteries corsées. Pour une alliance parfaite, servez-le avec une pizza à la napolitaine garnie d’olives noires et de tomates mûres.

Je vous conseille de déguster ce Salice Salentino à une température de service comprise entre 16 et 18°C, après un léger carafage pour libérer toute la palette aromatique de ce vin généreux et solaire.