Vins Salice Salentino Roccamora

Avis Viniou

Le Salice Salentino DOC Roccamora rouge est issu d’une appellation emblématique des Pouilles, au sud de l’Italie. Ce vin sec met à l’honneur principalement le cépage Negroamaro, parfois accompagné de Malvasia Nera, alliant tradition et richesse aromatique. Sa robe d’un rouge rubis profond annonce des arômes généreux de fruits noirs mûrs, telle la cerise noire et la prune, relevés de notes épicées, balsamiques et légèrement boisées. La bouche, typique de l’appellation, séduit par sa rondeur, ses tanins souples et une belle persistance aromatique finale, tout en conservant une fraîcheur bienvenue.

La région des Pouilles, surnommée le "talon de la botte" italienne, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la maturité du Negroamaro. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de sable ou de tuf, apportent au vin structure et complexité. La viticulture y tient une place centrale depuis l’Antiquité, et Salice Salentino DOC, reconnue depuis 1976, fait figure de référence pour la qualité des rouges du sud de la péninsule. Roccamora, fidèle à ce patrimoine, magnifie l’expression du terroir et du cépage dans un vin à la fois authentique et accessible.

Cette cuvée accompagne parfaitement les plats de caractère et méditerranéens, typiques de la région des Pouilles. Elle sublimera des orecchiette aux ragoûts de viande ou à la sauce tomate épicée, un agneau rôti aux herbes, ou encore une parmigiana d’aubergines savoureuse. Les viandes grillées, côtelettes d’agneau comme bœuf marinés, ainsi que des fromages affinés à pâte dure, se marieront également à merveille avec sa structure souple et son fruité généreux.

Pour apprécier toutes ses qualités, il est conseillé de servir ce Salice Salentino à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe permettra également de révéler la richesse de ses arômes. Ce vin n’exige pas de longue garde et peut être dégusté dès à présent pour un plaisir immédiat et gourmand.