Vins Salice Salentino Masseria Pietrosa - Vora - 2019

Avis Viniou

La cuvée Vora 2019 de la Masseria Pietrosa est un vin rouge sec originaire de l’appellation Salice Salentino DOC, située dans la région ensoleillée des Pouilles, au sud de l’Italie. Ce vin, principalement issu du cépage Negroamaro, parfois complété de Malvasia Nera, dévoile une belle robe rubis profond, ainsi qu’un nez intense mêlant fruits noirs mûrs, cerise, prune, notes épicées et une subtile touche de réglisse. En bouche, il offre une structure généreuse, des tanins souples et une finale à la fois chaleureuse et persistante, marquant l’équilibre typique de cette belle cuvée des terres du Sud.

Les Pouilles, bordées par l’Adriatique et la mer Ionienne, bénéficient d’un climat méditerranéen idéal : étés chauds, hivers doux, et une brise marine qui atténue la chaleur, permettant aux raisins de mûrir lentement tout en conservant leur fraîcheur. Les sols, composés d’argile rouge et de calcaire, apportent à la vigne minéralité et structure. Entre héritage grec et influences espagnoles, la région possède une riche histoire viticole, ayant su préserver ses cépages autochtones et un style affirmé, généreux et solaire.

Ce Salice Salentino accompagnera à merveille les spécialités de la cuisine des Pouilles, telles que les orecchiette aux saucisses et brocolis, une dégustation de caponata, ou encore un ragoût d’agneau aux herbes méditerranéennes. Il saura aussi magnifier des viandes grillées, une assiette de fromages affinés, ou une pizza aux légumes rôtis. La richesse fruitée et épicée du vin le rend polyvalent, parfait pour sublimer les plats à base de sauce tomate ou d’olives noires.

Pour révéler toute sa palette aromatique, je vous recommande de servir cette cuvée Vora 2019 entre 16 et 18°C, après une courte aération d’une demi-heure, afin de laisser pleinement s’exprimer ses arômes généreux. Bonne dégustation !