Vins Salice Salentino Giordano - Esclusivo Etichetta Oro

Avis Viniou

Le Salice Salentino DOC Cuvée Esclusivo Etichetta Oro du domaine Giordano est un vin rouge sec en provenance des Pouilles, dans le sud de l’Italie. Cette cuvée, non millésimée, met en avant un assemblage typique de la région, principalement constitué de Negroamaro, le cépage emblématique du Salento, auquel s’ajoute souvent une touche de Malvasia Nera pour arrondir la structure et apporter davantage de finesse. Ce rouge expressif offre, au nez comme en bouche, des arômes intenses de fruits noirs confiturés, de cerise noire et de prune, rehaussés par des notes épicées et une trame légèrement balsamique. La vinification classique, avec élevage en cuve et parfois un passage en fût, permet au vin de conserver sa fraîcheur tout en développant une belle rondeur.

La région des Pouilles est renommée pour ses terres fertiles et son climat méditerranéen, marqué par des étés longs et ensoleillés, idéaux pour une maturité optimale des raisins. Les sols de la zone de Salice Salentino, composés de calcaire et d’argile, contribuent à la richesse aromatique des vins tout en assurant une bonne régulation hydrique. Historiquement, cette région viticole possède un terroir ancien, valorisé depuis l’Antiquité, qui s’est notamment distingué pour la puissance et la générosité de ses rouges.

Pour sublimer ce Salice Salentino Giordano, privilégiez des accords avec des plats méditerranéens ou des spécialités italiennes du sud. Il sera remarquable sur une belle grillade d’agneau, une daube de bœuf aux olives, ou encore avec les traditionnelles orecchiette aux ragù des Pouilles. Il accompagne également volontiers les fromages affinés ou des aubergines à la parmigiana pour un accord régional parfait.

À la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il bénéficiera d’une légère aération en carafe pour ouvrir pleinement ses arômes généreux et son caractère chaleureux. Ainsi, vous profiterez de toute la typicité et de la convivialité des vins rouges du Salento.