Vins Salice Salentino Terre della Brunda - Riserva - 2020

La cuvée Riserva 2020 de Terre della Brunda, issue de l’appellation Salice Salentino dans les Pouilles, incarne le caractère chaleureux et généreux typique des rouges du sud de l’Italie. Élaboré selon les coutumes régionales, ce vin rouge sec présente le plus souvent une structure affirmée, des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et parfois des nuances balsamiques ou légèrement boisées héritées d’un élevage en fût, classique pour une mention « Riserva ». Les cépages principaux de l’appellation Salice Salentino sont traditionnellement le Negroamaro, parfois associé au Malvasia Nera, mais il est possible que la composition exacte de cette cuvée varie légèrement selon les millésimes ou les producteurs. Le millésime 2020 a profité d’un bel ensoleillement, contribuant à la maturité des raisins et à la concentration aromatique du vin.

La région des Pouilles, située dans le talon de la botte italienne, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, favorisant la production de vins riches et expressifs. Les sols calcaire-argileux, associés aux brises marines venant de l’Adriatique et de la mer Ionienne, permettent de tempérer les excès de chaleur et d’apporter de la fraîcheur à la vigne. Le Salento, cœur viticole de la région, possède une histoire ancienne avec une forte tradition de vins rouges puissants, conçus autrefois pour renforcer les crus du nord mais aujourd’hui reconnus pour leur style propre, profond et authentique.

Ce type de vin trouve de sublimes accords avec les viandes en sauce, les agneaux mijotés, ou des plats régionaux comme les orecchiette aux ragoûts relevés ou encore le « brasato » de bœuf. Il se marie également très bien avec des fromages affinés, des aubergines parmigiana ou des charcuteries locales telles que la soppressata.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 16-18°C, après une légère aération qui permettra au vin de révéler toute la richesse de ses arômes et l’élégance de sa structure.