Vins Non spécifié Andante - 2023

Avis Viniou

Le vin rouge 2023 du Château Andante, issu des Pouilles en Italie, est un excellent représentant des vins du sud de l'Italie. Ce millésime, bien qu'encore jeune, laisse présager une belle évolution en bouteille. Les Pouilles, bercées par le soleil méditerranéen, offrent un terroir fertile, favorisant la production de vins aux arômes puissants et généreux. L'absence de cépage précisé rend ce vin mystérieux, mais on peut supposer qu’il s’agit d’un assemblage typique de la région, soit à base de Primitivo ou de Negroamaro, des cépages emblématiques des Pouilles. Ce vin bénéficie du climat chaud et sec de la région, qui imprime une belle maturité aux raisins, ainsi qu’un sol principalement calcaire qui ajoute une touche minérale. Le Château Andante, bien que peu réputé internationalement, excelle dans l'élaboration de vins typiques de la région, attaché à sa tradition viticole millénaire.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats tels que des pâtes à la sauce tomate relevées ou un osso buco préparé dans la plus traditionnelle des manières. Le caractère chaleureux et les notes fruitées de ce vin en font un excellent compagnon pour des fromages affinés comme le Pecorino ou le Caciocavallo. Des plats régionaux, tels qu'une orecchiette aux brocolis et aux anchois, s’accorderaient parfaitement avec ce vin aux accents méditerranéens.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Il est conseillé de le carafer une heure à l'avance, afin de permettre aux arômes de s'épanouir. Commencez par observer sa couleur intense, puis respirez profondément pour capter ses arômes de fruits rouges et d’épices. En bouche, savourez sa texture souple et ses tanins présents mais harmonieux, avant de profiter de sa finale persistante.