Vins Non spécifié Posidone

Avis Viniou

Le Posidone Rouge est un vin biologique issu des Pouilles, une région du sud de l’Italie réputée pour ses vins de caractère. Bien que l’assemblage exact et le millésime ne soient pas spécifiés, on peut supposer que ce vin met à l’honneur des cépages locaux tels que le Primitivo ou le Negroamaro, couramment utilisés dans cette zone. Ces cépages produisent des vins généreux, caractérisés par une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, parfois agrémentés de notes épicées et d’une touche méditerranéenne typique. La vinification en version non millésimée laisse penser à une volonté de constance dans le style et l’équilibre, tout en conservant la typicité du terroir.

Les Pouilles bénéficient d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par la brise marine des deux mers qui bordent la région. Les sols y sont variés, mêlant argile, calcaire et grès, ce qui apporte complexité et richesse aux vins rouges. Historiquement, cette région était surnommée le « grenier à vin » d’Italie, mais elle a connu ces dernières années un bel essor qualitatif, avec un intérêt marqué pour la viticulture biologique et la valorisation des cépages autochtones.

Le Posidone Rouge accompagnera idéalement des plats d’inspiration méditerranéenne comme une parmigiana d’aubergines, des pâtes à la sauce tomate relevée, ou encore une belle côte de porc grillée. Il est également remarquable sur une pizza napolitaine ou des fromages à pâte mi-dure, tels que le caciocavallo.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C après un carafage d’une trentaine de minutes, afin d’exprimer toute sa palette aromatique et de mettre en valeur sa structure gourmande. Ce style de rouge, tout en rondeur, offre une belle accessibilité et saura séduire aussi bien les amateurs que les néophytes.