Vins Non spécifié Cuore Mio

Avis Viniou

Cuore Mio est un vin rouge originaire des Pouilles, une région du sud de l’Italie réputée pour ses vins généreux et expressifs. Ce vin non millésimé témoigne du savoir-faire traditionnel de la région, même si la mention du cépage n’est pas précisée : il est courant dans les Pouilles d’assembler des variétés locales telles que le Primitivo, le Negroamaro ou encore la Malvasia Nera, toutes connues pour donner des vins rouges souples, fruités et empreints d'une jolie fraîcheur méditerranéenne. La vinification en vin sec privilégie une belle expression du fruit, souvent avec une extraction modérée pour préserver la gourmandise naturelle.

Les Pouilles bénéficient d’un climat chaud et ensoleillé, avec des brises marines qui tempèrent la chaleur estivale. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de grès ou de tuf, favorisent un enracinement profond de la vigne, contribuant à la maturité optimale des raisins. Région de tradition viticole plurimillénaire, les Pouilles ont toujours été un carrefour des civilisations méditerranéennes, ce qui se reflète dans la diversité de leurs cépages et la richesse de leurs vins. C’est une terre qui privilégie les vins francs, à la fois accessibles et généreux, idéaux pour accompagner la cuisine locale.

Pour sublimer Cuore Mio, privilégiez des plats savoureux inspirés du terroir des Pouilles, tels que les « orecchiette alle cime di rapa » (pâtes aux brocolis raves), une caponata d’aubergines, une lasagne à la viande, ou encore des grillades d’agneau aux herbes. Ce vin sera également parfait avec des fromages demi-affinés comme le pecorino ou la caciotta. Plus largement, il mettra en valeur les plats mijotés, la charcuterie italienne, ou les pizzas à base de sauce tomate.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge légèrement rafraîchi, à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage court d’une demi-heure peut également permettre aux arômes primaires de mieux s’exprimer. Profitez ainsi d’un vin gourmand, accessible et typiquement méridional, fidèle à l’esprit convivial des Pouilles.