Vins Non spécifié Cuore Mio - 2022

Le Cuore Mio 2022 est un vin rouge sec issu des Pouilles, une région ensoleillée du sud de l’Italie reconnue pour ses vins généreux et accessibles. Même si le cépage n’est pas précisé, les rouges des Pouilles se distinguent souvent par des assemblages dominés par le Primitivo ou le Negroamaro, des variétés locales réputées pour leur couleur intense, leur générosité aromatique et leur texture souple. Le millésime 2022 offre généralement des vins fruités, frais, avec une belle concentration grâce à une année globalement chaude et régulière. S’agissant d’un vin jeune, la vinification privilégie l’expression du fruit et de la gourmandise, permettant d'obtenir un rouge accessible dès sa jeunesse.

Les Pouilles forment ce talon de la botte italienne, bordé par l’Adriatique et la mer Ionienne. Cette région profite d’un climat méditerranéen marqué par de longs étés chauds, des printemps précoces et des précipitations modérées, des conditions idéales pour la maturation complète du raisin et la concentration des arômes. Les sols, souvent calcaires et argilo-limoneux, participent à la richesse et à la structure des vins. Historiquement, les Pouilles produisaient surtout des vins de masse, mais la région connaît depuis plusieurs décennies une montée en gamme remarquable, valorisant ses cépages autochtones et son patrimoine viticole séculaire.

Le Cuore Mio 2022 accompagnera parfaitement une cuisine chaleureuse et méridionale. Pensez à des plats d’inspiration italienne comme les orecchiette al ragù, une parmigiana d’aubergines ou encore une pizza à la saucisse et au poivron. Ce vin saura également sublimer des viandes grillées, une lasagne, ou même des fromages italiens à pâte dure comme le pecorino. Les arômes fruités et la souplesse de ce vin lui permettent aussi de briller sur des plats plus simples, comme une assiette de charcuterie locale.

Pour pleinement apprécier la fraîcheur et le fruit de ce cuvée, je recommande de servir ce rouge sec à une température de 16-18°C, après éventuellement un court passage en carafe pour oxygéner le vin et libérer ses arômes. À savourer dès à présent pour sa gourmandise, mais il pourra encore gagner en complexité après un ou deux ans de garde en cave.