Vins Non spécifié Mandorla - 2020

Avis Viniou

Mandorla 2020 est un vin rouge sec issu des Pouilles, région méridionale de l’Italie réputée pour ses vins généreux et ensoleillés. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les rouges de cette zone sont souvent élaborés à partir de Primitivo ou de Negroamaro, variétés emblématiques offrant richesse aromatique, structure et chaleur. Le millésime 2020, marqué par une météo favorable, a permis une belle maturité des raisins, ce qui se traduit généralement par des vins expressifs, aux notes de fruits noirs mûrs, de prune, parfois relevés d’épices douces. Si la cuvée Mandorla n’affiche pas de particularité spécifique dans la vinification, on retrouve dans ce style de vin une certaine souplesse tannique, accompagnée d’une belle rondeur et d’un fruité intense.

La région des Pouilles est souvent qualifiée de « talon de la botte » italienne. Ce territoire méditerranéen bénéficie d’un climat chaud et sec, où les étés sont longs et ensoleillés, favorisant la concentration aromatique des raisins. Les sols y sont variés, alternant entre terres argilo-calcaires et couches plus sablonneuses, ce qui confère aux vins une belle minéralité, distincte et structurante. L’histoire viticole des Pouilles remonte à l’Antiquité, faisant de cette région l’un des greniers à vin de la péninsule, reconnue notamment pour ses rouges charnus, chaleureux et conviviaux.

Pour sublimer ce Mandorla rouge 2020, les accords incontournables sont à rechercher du côté des viandes grillées ou en sauce, telles qu’une côte de bœuf rôtie, un gigot d’agneau aux herbes ou un rôti de porc. Les plats régionaux, comme les orecchiette aux ragù de viande ou les aubergines alla parmigiana, s’accorderont merveilleusement avec son caractère généreux. Il accompagne aussi à merveille une belle planche de charcuteries italiennes et de fromages affinés.

Pour apprécier pleinement ce vin, il conviendra de le servir entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes lui permettra de révéler toute la richesse de son bouquet aromatique et d’adoucir ses tanins, pour une dégustation plus harmonieuse et gourmande.