Vins Non spécifié Cantina Coppola - Patitari - 2017

Avis Viniou

La cuvée Patitari 2017 du domaine Cantina Coppola est un vin rouge sec originaire des Pouilles, dans le sud de l’Italie. Ce vin, élaboré à partir d’un assemblage typiquement méditerranéen, mélange probablement des cépages locaux tels que le Negroamaro, le Primitivo ou encore le Malvasia Nera, qui sont des incontournables de la région. Le millésime 2017 a bénéficié d’un été chaud, permettant une parfaite maturité des raisins, ce qui se retrouve dans la générosité de la matière et la concentration aromatique. La vinification est traditionnellement orientée vers la préservation du fruit, avec parfois un élevage en fûts pour apporter de la structure et de la complexité sans masquer le caractère solaire des raisins du Sud.

Les Pouilles, surnommées le « talon de la botte » italienne, profitent d’un climat méditerranéen marqué par de fortes chaleurs, un ensoleillement important et des influences maritimes. Les sols calcaires et argilo-calcaires, riches en minéraux, offrent aux vignobles des conditions idéales pour des raisins à haute intensité aromatique, donnant des vins à la fois puissants et savoureux. La tradition viticole y est millénaire, remontant à la Grèce antique, et continue aujourd’hui d’exprimer toute la générosité du terroir à travers des vins à la personnalité affirmée.

Ce rouge de caractère s’accorde parfaitement avec la gastronomie des Pouilles : il accompagnera idéalement une orecchiette alle cime di rapa (pâtes aux brocolis-raves), une parmigiana d’aubergine ou des viandes grillées comme un agneau aux herbes méditerranéennes. Les fromages affinés à pâte dure, comme le pecorino ou le caciocavallo, seront également de délicieux complices.

Pour en profiter pleinement, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir carafé une heure si possible. Cela permettra à ses arômes de fruits mûrs, d’épices douces et de discrètes notes de garrigue de s’exprimer tout en rondeur et élégance.