Vins Non spécifié Colli Sereni - Quadrone

Avis Viniou

Le Colli Sereni Cuvée Quadrone est un vin rouge sec italien originaire des Pouilles, une région située dans le sud-est de l’Italie, parfois surnommée le "talon de la botte". Cette cuvée, non millésimée, met en avant un assemblage typique de cépages locaux dont le Primitivo, le Negroamaro ou peut-être le Nero di Troia, connus pour produire des rouges généreux, colorés et riches en saveurs. Sans indication de millésime ou d’appellation précise, ce vin revendique une approche libre et créative du terroir, favorisant l’expression fruitée, la souplesse des tanins et une belle accessibilité. Les techniques de vinification dans la région favorisent généralement des macérations moyennes à longues afin d’extraire couleur et arômes, tout en préservant la fraîcheur du fruit.

Les Pouilles bénéficient d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, parfaitement adapté à la maturation des cépages rouges autochtones. Les sols y sont variés : calcaires, argilo-calcaires, souvent bien drainés, offrant aux vignes un bon équilibre entre vigueur et concentration. Historiquement, cette région a longtemps été le grenier à vin de l’Italie du sud grâce à sa capacité de production, mais elle connaît aujourd’hui un bel essor qualitatif en valorisant ses cépages et ses terroirs uniques.

La Cuvée Quadrone de Colli Sereni, à la robe profonde et aux notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de réglisse, s’accordera très bien avec une cuisine méridionale et généreuse. Son caractère charnu et fruité sublimera facilement des plats comme une orecchiette alle cime di rapa (pâtes aux pousses de brocoli et saucisse), un agneau rôti aux herbes ou une caponata d’aubergines. Il se montrera également convaincant avec une pizza napolitaine ou des charcuteries italiennes affinées.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture souple, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Une légère aération avant service permettra de révéler tout son potentiel fruité et sa belle rondeur.