Vins Non spécifié Zolla - Puglia Rosso - 2023

La cuvée Zolla Puglia Rosso 2023 incarne le savoir-faire des Pouilles à travers un assemblage typique des cépages autochtones de la région, souvent dominés par le Primitivo, le Negroamaro, voire le Sangiovese ou le Malvasia Nera. Ce vin rouge sec du millésime 2023 exprime à la fois la chaleur méditerranéenne et la fraîcheur fruitée d’une vendange relativement récente. L’élaboration privilégie généralement une courte macération pour préserver le croquant du fruit tout en extrayant une couleur profonde et une matière généreuse, signature des rouges du Sud de l’Italie. La vinification se fait souvent en cuve inox pour conserver la pureté aromatique, mais un passage en fût est parfois pratiqué, apportant des nuances vanillées discrètes.

Les Pouilles, nichées au talon de la botte italienne, bénéficient d’un climat chaud, ensoleillé et ventilé, propice à la maturité complète des raisins. Les sols, principalement calcaires mêlés à de l’argile rouge, insufflent aux vins leur caractère soyeux et une agréable salinité en finale. Historiquement, cette terre viticole ancienne a su dompter l’aridité et valoriser des cépages robustes, témoignant d’une identité forte et d’une tradition vivace, dont ce Puglia Rosso est l’héritier.

Zolla Puglia Rosso 2023 se révèle tout indiqué pour accompagner des mets de caractère, tels qu’une pasta al ragù, des lasagnes, une parmigiana d’aubergines, ou encore des viandes grillées et épicées. Pour aller plus loin dans les traditions régionales, associez-le à une orecchiette alle cime di rapa ou à une focaccia des Pouilles agrémentée de tomates confites.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe d’une vingtaine de minutes permettra d’ouvrir ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue, offrant ainsi une expérience conviviale et chaleureuse, fidèle à l’âme du sud italien.