Vins Non spécifié Via 76 - Primitivo Nero di Troia

Ce vin rouge italien, élaboré par le domaine Via 76, provient de la région des Pouilles, au sud-est de la péninsule italienne. Il s’agit d’une cuvée non millésimée, assemblage de Primitivo et de Nero di Troia, deux cépages emblématiques de la région. Le Primitivo, souvent comparé au Zinfandel américain, se distingue par sa générosité, ses notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et parfois d’une légère trame réglissée. Le Nero di Troia, quant à lui, apporte structure, fraîcheur et une certaine élégance grâce à ses arômes de fruits rouges, de violette et ses tanins soyeux. La vinification mise ici sur un style sec, qui met en valeur la richesse naturelle du fruit tout en évitant la lourdeur.

Les Pouilles bénéficient d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, avec des hivers doux et des étés chauds et secs. Ce climat favorise la maturité optimale des raisins, permettant aux cépages locaux d’exprimer tout leur potentiel aromatique. Les sols de la région, composés principalement de calcaire, d’argile et parfois de sable, jouent aussi un rôle clé dans la complexité et la profondeur des vins. Historiquement, les Pouilles ont une longue tradition viticole, reconnue pour la production de rouges généreux et authentiques.

Ce vin rouge expressif et gourmand accompagnera parfaitement des plats méditerranéens, telle une aubergine à la parmigiana, un osso buco ou encore des pâtes à la sauce tomate relevée. Les viandes grillées, comme l’agneau ou le bœuf, seront également sublimées par la structure et le fruité du vin. Pour un accord régional, pensez à la focaccia des Pouilles, garnie de tomates et d’olives noires, qui fera ressortir la générosité du Primitivo et la finesse du Nero di Troia.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement ouvert une demi-heure à l’avance afin de permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce service mettra en valeur son fruité et sa structure sans masquer sa fraîcheur.