Vins Non spécifié A Mano - Fiano-Greco - 2023

Avis Viniou

Le vin A Mano 2023 est une cuvée blanche alliant les cépages autochtones Fiano et Greco, deux variétés emblématiques du sud de l’Italie. Le millésime 2023, marqué par la fraîcheur de la saison, offre un nez expressif où s’entremêlent des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche tels que la poire ou la pêche, et une touche d'agrumes. En bouche, la vivacité du Greco équilibre la rondeur naturellement apportée par le Fiano, conférant à l’ensemble une belle fraîcheur, de la minéralité ainsi qu'une finale légèrement saline, caractéristique des sols calcaires de la région. Cette cuvée est vinifiée en cuves inox pour préserver toute la pureté et le croquant du fruit, sans passage en bois, ce qui lui permet de refléter fidèlement la typicité du terroir des Pouilles.

La région des Pouilles, au sud-est de l’Italie, est réputée pour son climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, tempéré par l’influence bénéfique de la Mer Adriatique et de la Mer Ionienne. Les sols y sont souvent calcaires et argileux, favorisant la concentration aromatique des raisins et leur maturité, tout en préservant une certaine tension dans le vin. Bien que la région soit surtout connue pour ses vins rouges robustes, les blancs y gagnent chaque année en reconnaissance grâce à leur caractère franc, leur fraîcheur et une profondeur insoupçonnée. L’histoire viticole des Pouilles est ancienne, ce territoire étant l’un des berceaux de la viticulture italienne, avec des pratiques de culture et de vinification qui remontent à l’Antiquité.

Ce vin accompagnera parfaitement une cuisine méditerranéenne de saison. Essayez-le, par exemple, avec des fruits de mer, du poisson grillé – la dorade au fenouil ou des calamars farcis sont d’excellents choix – ou encore avec une salade de burrata, tomates anciennes et basilic. Des plats régionaux comme les orecchiette aux cime di rapa ou les tielles de légumes révéleront également ses qualités aromatiques.

Pour apprécier pleinement cette cuvée A Mano Fiano-Greco 2023, servez-la fraîche, entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour préserver le maximum de fraîcheur et profiter pleinement de ses subtils arômes. Ce vin se dégustera idéalement dans sa jeunesse sur sa tension et son fruit, mais il peut également se garder un à deux ans pour évoluer vers des notes plus florales et miellées.