Vins Non spécifié Epicuro - Negroamaro Cabernet Sauvignon - 2023

Avis Viniou

Ce vin rouge de la maison Epicuro, millésime 2023, est une cuvée élaborée à partir de deux cépages emblématiques : le Negroamaro, originaire des Pouilles, et le Cabernet Sauvignon, cépage international réputé pour sa structure. Le Negroamaro apporte des arômes typiques de fruits noirs mûrs et d’épices, ainsi qu’une jolie rondeur en bouche. Le Cabernet Sauvignon renforce l’ensemble par sa puissance, sa profondeur et une pointe de tanins fins. Issu d’une vinification traditionnelle, ce vin combine les caractères généreux du climat méditerranéen et la typicité des cépages pour offrir un breuvage gourmand, charnu, au profil fruité intense avec des notes de cerise, de mûre, de poivre et une touche herbacée.

Les Pouilles, situées dans le talon de la botte italienne, offrent un terroir unique caractérisé par un climat chaud, ensoleillé, et des sols mêlant calcaire, argile et sables. Cette région est l’un des hauts lieux de la viticulture italienne, réputée pour ses vins rouges profonds et solaires qui séduisent par leur rapport qualité-prix. Le Negroamaro, cépage autochtone historique, s'épanouit sous le soleil du sud grâce à sa résistance à la sécheresse. Il trouve dans ce coin d’Italie une véritable terre d’expression, tout en laissant le Cabernet Sauvignon apporter une touche d’élégance internationale.

Ce vin accompagnera à merveille une cuisine généreuse et parfumée. Les plats traditionnels des Pouilles, comme les orecchiette al ragù, la parmigiana d’aubergines ou encore l’agneau rôti aux herbes, se marient particulièrement bien avec ses tanins souples et son fruité éclatant. Il s’accordera également avec des viandes grillées, des lasagnes ou une pizza rustique garnie de légumes grillés.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C. Une aération de 30 minutes en carafe permet d’exprimer pleinement sa palette aromatique. À déguster dès à présent pour sa fraîcheur fruitée, mais il peut également évoluer favorablement sur deux à trois ans.