Vins Non spécifié Duca di Saragnano - Leggermente Appassite - 2024

Le Duca di Saragnano Cuvée Leggermente Appassite 2024 est un vin rouge italien originaire des Pouilles, une région du sud de l’Italie réputée pour ses vins à la fois généreux et accessibles. Issu probablement d’un assemblage de cépages autochtones tels que le Primitivo, le Negroamaro ou le Sangiovese, ce vin porte la mention « leggermente appassite », indiquant que les raisins ont subi un léger passerillage après la récolte. Cette technique, qui consiste à laisser sécher partiellement les raisins avant la vinification, concentre les sucres et les arômes, offrant au vin une richesse et une complexité aromatique marquées par des notes de fruits mûrs, de cerise noire, de prune confite et une pointe d’épices douces. Le millésime 2024 promet une jeunesse vibrante, soutenue par une belle structure et une souplesse caractéristique des vins issus de cette vinification.

Les Pouilles, surnommées « le grenier de l’Italie », bénéficient d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, propice à une maturation optimale des raisins. Les sols, majoritairement calcaires et argileux, permettent aux vignes de puiser minéralité et équilibre. La région s’est faite une spécialité des vins rouges structuré, souvent charnus, dont le profil généreux séduit les amateurs de vins chaleureux. L’histoire viticole des Pouilles remonte à l’Antiquité, et si la quantité a longtemps primé, la région produit aujourd’hui des vins de qualité qui défendent fièrement leur identité.

Avec son profil rond, gourmand et fruité, ce vin accompagnera à merveille la cuisine méditerranéenne locale : orecchiette alle cime di rapa, agneau rôti aux herbes, aubergines parmigiana, ou encore une pizza généreuse aux charcuteries. Les viandes grillées, les brochettes d’agneau ou encore des fromages affinés comme le pecorino s’accorderont aussi très bien avec ses arômes intenses.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage éventuel en carafe pour qu’il révèle pleinement toutes ses nuances aromatiques. Ce vin offre un plaisir immédiat mais saura évoluer favorablement sur quelques années.