Vins Non spécifié Cantine San Marzano - Talo - 2024

Le Cuvée Talo blanc 2024 de la Cantine San Marzano incarne toute la fraîcheur et la générosité des vins blancs des Pouilles. Cette cuvée, élaborée à partir de cépages locaux soigneusement sélectionnés, traduit l’excellence et le savoir-faire de ce domaine réputé du sud de l’Italie. La robe est lumineuse, d’un jaune pâle aux reflets dorés. En bouche comme au nez, l’expression aromatique tend vers les agrumes mûrs, la pêche blanche, des nuances florales et une pointe subtile de minéralité. La vinification en cuve inox permet de préserver toute la pureté et le croquant du fruit, tandis qu’un élevage sur lies fines apporte une délicate onctuosité et un beau volume.

La région des Pouilles, longue bande côtière qui s’étire au talon de la botte italienne, profite d’un climat méditerranéen remarquable, chaud et ensoleillé, tempéré par les brises marines provenant de l’Adriatique et de la mer Ionienne. Les sols sont variés mais dominés par des terroirs argilo-calcaires, très favorables aux cépages blancs qui conservent ainsi fraîcheur et complexité. L’histoire viticole des Pouilles est ancienne, marquée par la culture de la vigne depuis l’Antiquité, faisant de ce terroir l’un des plus dynamiques et prolifiques du pays.

Ce blanc sec se mariera à merveille avec des fruits de mer frais, notamment des palourdes ou des moules à la tarentine, spécialité régionale où les coquillages sont relevés de tomates et d’herbes. Il accompagnera aussi un carpaccio de poisson, une salade de poulpe ou des fromages frais comme la burrata ou la ricotta. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, pensez à un risotto aux asperges ou une tarte fine aux légumes.

Je vous conseille de servir ce Cuvée Talo blanc entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc assez larges pour permettre au bouquet de s’épanouir pleinement. Savourez-le jeune pour profiter de son éclat aromatique et de sa fraîcheur revigorante.