Epicuro 30° Anniversario 2021 est un vin rouge sec issu de la région des Pouilles, au sud de l’Italie. Cette cuvée anniversaire rend hommage à trente ans de savoir-faire. Bien que l’assemblage des cépages ne soit pas explicitement indiqué, il est fort probable, au vu des usages de la région et du style recherché, que des cépages emblématiques tels que le Primitivo et la Negroamaro composent ce vin. Vendangé en 2021, ce millésime évoque toute la générosité du climat méditerranéen, offrant des vins riches, mûrs et gourmands. La vinification se déroule selon des méthodes traditionnelles, visant à préserver la typicité du fruit tout en apportant une belle structure, avec un élevage souvent en cuve ou en fût pour arrondir les tanins et développer des notes épicées.
Les Pouilles, surnommées le « talon de la botte italienne », bénéficient d’un climat chaud et très ensoleillé, fortement influencé par la Méditerranée. Les sols argilo-calcaires et la présence de marbres et calcaires confèrent aux vins profondeur et minéralité. C’est une région viticole ancienne, dont les traditions remontent aux Grecs et aux Romains, et qui s’est imposée ces dernières décennies comme l’un des viviers de grands vins rouges italiens, à la fois gourmands, charnus et expressifs.
Epicuro 30° Anniversario 2021 s’accordera remarquablement avec une cuisine généreuse et méditerranéenne. Il sublime les viandes rouges grillées, l’agneau rôti aux herbes, les plats mijotés en sauce tomate ou les charcuteries locales telles que la coppa et le capocollo. Pour un accord régional, son compagnon idéal reste les « orecchiette con le cime di rapa » ou les aubergines à la parmigiana. Son fruité intense et ses notes de prune, de réglisse et d’épices relèveront également une pizza napolitaine ou une lasagne maison.
Pour tirer pleinement parti de ses arômes et de sa structure, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure si possible. Cela permettra au vin d’exprimer toute sa générosité, son fruité solaire et sa belle rondeur.
