Vins Non spécifié 30 Vecchie Vigne

Le vin 30 Vecchie Vigne blanc, issu des Pouilles en Italie, se présente comme un vin sec, sans indication précise de millésime ni de cépages sur l’étiquette. Typiquement dans cette région, les blancs sont souvent élaborés à partir de variétés comme le Verdeca, le Bombino Bianco ou encore le Malvasia Bianca. Ces cépages s’illustrent par leur fraîcheur, leur palette aromatique florale et fruitée, et leur belle vivacité. La vinification privilégie des températures basses et un élevage sur lies, favorisant la richesse aromatique tout en maintenant une agréable tension en bouche.

Les Pouilles, situées dans le talon de la botte italienne, bénéficient d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par les brises marines de l’Adriatique et de la mer Ionienne. Les sols calcaires et argilo-calcaires, riches en minéraux, confèrent aux vins blancs une fraîcheur remarquable et des notes iodées. Cette région est connue depuis l’Antiquité pour la diversité de ses raisins indigènes et son savoir-faire, ce qui lui a permis de se distinguer tant dans la production de vins rouges généreux que de blancs vifs et gourmands.

Pour un vin blanc sec des Pouilles, les accords culinaires idéaux associent la vivacité du vin à des produits locaux ou des mets de la mer. On le dégustera avec une assiette d’antipasti composée de fruits de mer, une burrata crémeuse relevée d’huile d’olive et de tomates fraîches, ou encore un risotto aux asperges et zestes de citron. Il sublimera aussi des plats comme les pâtes aux palourdes, du poisson grillé, ou des fromages frais.

Pour apprécier toute la fraîcheur et l’expression aromatique de ce blanc, il est recommandé de le servir entre 8 et 10°C. Une ouverture juste au moment du service permettra de préserver toute la vivacité du vin et d’apprécier ses nuances délicates lors de la dégustation.