Vins Non spécifié Virgilius - 2020

Le Virgilius 2020 rouge, en provenance des Pouilles en Italie, se distingue par son expression généreuse des cépages autochtones méridionaux comme le Primitivo ou le Negroamaro, fréquemment utilisés dans la région. Ce millésime 2020, issu d’une vinification traditionnelle, met en valeur un fruité intense avec des notes de cerise noire, de prune et d’épices douces, caractéristiques des vins rouges des Pouilles. Sa structure puissante et ses tanins souples révèlent un vin sec, charnu et très convivial, à la trame chaleureuse, parfaite illustration du style méditerranéen.

Les Pouilles, situées dans le talon de la botte italienne, bénéficient d’un climat chaud, ensoleillé et tempéré par les brises marines provenant de l’Adriatique et de la mer Ionienne. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, parfois caillouteux, offrant aux vignes une excellente régulation hydrique et permettant la concentration aromatique des baies. Cette région, réputée pour sa viticulture pluriséculaire, a su transformer au fil du temps ses pratiques pour proposer aujourd’hui des vins de belle qualité, dotés d’une grande typicité régionale et d’une générosité de fruit remarquable.

Pour accompagner ce Virgilius 2020, privilégiez des plats à la saveur affirmée. Les viandes rôties, comme l’agneau aux herbes de la garrigue, le porc braisé ou une côte de bœuf poêlée, mettront en valeur la structure et la puissance du vin. Du côté des plats régionaux, un orecchiette alla barese (pâtes typiques des Pouilles avec une sauce tomate relevée et des saucisses) ou une parmigiana di melanzane (gratin d’aubergines à la tomate et au parmesan) formeront des accords très harmonieux.

Pour apprécier pleinement ce rouge des Pouilles, servez-le légèrement rafraîchi, idéalement entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une demi-heure avant le service si vous souhaitez révéler la richesse de son bouquet et la souplesse de ses tanins. Ce vin peut se conserver encore quelques années en cave pour gagner en complexité.