Vins Non spécifié Triplico - Rosso Puglia - 2022

Le Triplico 2022, Cuvée Rosso Puglia, est un vin rouge sec issu des Pouilles, une région réputée pour ses vins généreux et ensoleillés. Cette cuvée, bien que n’étant pas précisément rattachée à une appellation DOC spécifique, témoigne du savoir-faire attaché à la tradition viticole italienne du Sud. Les cépages principaux utilisés dans l’élaboration de ce type de vin sont souvent le Primitivo, le Negroamaro ou encore le Sangiovese, qui livrent un profil puissant et enjôleur, marqué par une robe rubis profonde, des arômes de fruits noirs confiturés, d’épices douces et une touche de réglisse. La vinification s’oriente généralement vers l’extraction d'une belle typicité aromatique, avec un élevage modéré pour préserver la fraîcheur du fruit tout en offrant une bouche souple et charnue.

Les Pouilles, situées dans le « talon de la botte » italienne, bénéficient d’un climat méditerranéen, chaud et sec, qui favorise la maturité des raisins et la concentration des sucres. Les sols y sont divers, alternant entre argiles rouges, calcaires et alluvions, ce qui apporte richesse et minéralité aux vins locaux. Avec une histoire viticole millénaire, la région a su adapter ses techniques pour valoriser ses cépages autochtones, donnant naissance à des vins accessibles et expressifs, tout en s’imposant comme un acteur incontournable sur la scène internationale.

Pour les accords mets-vins, le Triplico Rosso Puglia trouvera naturellement sa place aux côtés de plats méridionaux généreux. Il accompagnera idéalement une orecchiette alle cime di rapa (spécialité locale de pâtes aux brocolis-rave et anchois), une belle assiette d’antipasti à base de charcuteries relevées, ou encore des grillades d’agneau aux herbes de la garrigue. Ce vin saura aussi sublimer des fromages affinés ou une pizza apulienne à la tomate confite et au pecorino.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir aéré quelques minutes pour libérer tous ses arômes. Cela révélera pleinement son caractère gourmand, chaleureux et convivial.