Vins Non spécifié Centovignali - Albiore

Avis Viniou

La cuvée Albiore du domaine Centovignali, issue des Pouilles en Italie, est un vin blanc sec qui exprime parfaitement le caractère sudiste de sa région d’origine. Bien qu’il soit non millésimé, il présente généralement un assemblage de cépages typiques des Pouilles, tels que le Verdeca, le Fiano ou encore la Malvasia Bianca, qui confèrent au vin fraîcheur, fruits blancs croquants et notes légèrement florales. La vinification en cuve inox, courante pour ce style, vise à préserver la pureté aromatique des cépages, donnant ainsi un vin vif et agréable, doté d’une belle acidité naturelle. Le terroir des Pouilles, région réputée pour ses vastes plaines baignées de soleil et balayées par les brises marines, apporte rondeur et équilibre à cette cuvée.

Les Pouilles, situées tout au sud de la botte italienne, bénéficient d’un climat méditerranéen très ensoleillé, avec des hivers doux et des étés chauds. Ce climat, allié à des sols argilo-calcaires et parfois marneux, favorise la maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Historiquement, la région est connue pour sa viticulture depuis l’Antiquité, notamment pour ses vins généreux et accessibles, dont la réputation ne cesse de croître grâce à une nouvelle génération de vignerons attentifs à la qualité. Les vins blancs des Pouilles, longtemps éclipsés par les rouges, séduisent de plus en plus par leur vivacité et leur caractère gastronomique.

Ce vin blanc sec trouvera naturellement sa place à l’apéritif, mais il accompagnera aussi à merveille des antipasti de la mer, des fruits de mer grillés, des poissons blancs légèrement citronnés ou des plats régionaux tels que des orecchiette aux brocolis et anchois. Un carpaccio de dorade ou une salade d’agrumes et fenouil accentueront également sa fraîcheur. Vous pourrez aussi le servir sur des fromages frais locaux, type burrata, pour un accord réussi.

Pour apprécier au mieux la cuvée Albiore, servez-la fraîche, entre 8 et 10°C. Cette température mettra en évidence ses arômes délicats et sa vivacité. Pensez à l’ouvrir peu avant la dégustation afin de profiter pleinement de sa fraîcheur.