Vins Non spécifié Amastuola - Bialento - 2022

Avis Viniou

Le Bialento blanc 2022 du domaine Amastuola, issu des Pouilles au sud de l’Italie, est un vin biologique qui incarne l’élégance méditerranéenne. Ce vin est une cuvée issue d’un assemblage soigneux de cépages typiques de la région, tels que le Fiano, le Malvasia Bianca ou encore le Chardonnay, offrant fraîcheur, caractère et complexité aromatique. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques équilibrées, a permis un parfait développement des raisins, récoltés à maturité optimale. La vinification, réalisée en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir, donne un vin limpide à la robe jaune pâle, aux arômes expressifs d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, soutenus par une trame minérale subtile.

Les Pouilles, réputées pour leur climat méditerranéen chaud et ensoleillé, bénéficient de sols argilo-calcaires qui apportent complexité et minéralité aux vins locaux. Berceau de civilisations millénaires, cette région s’est forgée une identité viticole forte, autrefois dominée par la quantité mais désormais célébrée pour la qualité et la typicité de ses cuvées. Ici, la tradition de la viticulture biologique tient une place centrale, en harmonie avec la nature et le respect du terroir.

Ce blanc sec et aromatique se prête merveilleusement à des accords méditerranéens. Il sublimera un carpaccio de poisson blanc, des fruits de mer, des crustacés simplement grillés ou encore des fromages frais, comme une burrata. Pour un clin d’œil régional, mariez-le à une frisa pugliese ou à un plat de pâtes aux palourdes. Son équilibre et sa fraîcheur raviront également lors d’un apéritif, accompagnant des amuse-bouches aux légumes de saison.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour révéler toute la finesse de ses arômes et exalter son élégance en bouche. Une aération légère dans un verre tulipe mettra en valeur la vivacité de cette cuvée, idéale à déguster dans les deux à trois ans.