Vins Non spécifié Giordano - Esclusivo Rosso Etichetta Oro - 2012

Avis Viniou

La cuvée Esclusivo Rosso Etichetta Oro 2012 de Giordano est un vin rouge sec originaire des Pouilles, une région du sud de l’Italie réputée pour ses vins riches et ensoleillés. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, il est commun dans cette région de marier des cépages autochtones comme le Primitivo, le Negroamaro ou encore la Malvasia Nera, ce qui confère complexité, structure et tempérament au vin. Le millésime 2012 fut une année typiquement méditerranéenne, marquée par une chaleur propice à une belle maturité phénolique, offrant ainsi un vin charpenté, généreux, aux tanins soyeux et aux arômes de fruits noirs bien mûrs, de prune, parfois relevés de notes épicées ou de cacao après quelques années de vieillissement en bouteille.

La région des Pouilles se distingue par un climat chaud et sec, bordé par l’Adriatique et la mer Ionienne. Les sols pauvres, souvent calcaires et riches en argile, obligent la vigne à puiser en profondeur, ce qui se traduit par une grande concentration dans les vins. Le vignoble des Pouilles, surnommé le grenier à blé de l’Italie, s'est intensément développé depuis l’Antiquité grâce à la culture gréco-romaine. Aujourd’hui encore, l’excellence viticole locale tient à la fois à ses traditions et à la modernisation des méthodes de vinification, qui valorisent l’expression du fruit et la typicité régionale.

Ce vin accompagnera idéalement des plats de caractère. Pensez à une belle pièce de viande rouge grillée, un agneau rôti au romarin, ou des pâtes aux ragoûts typiques des Pouilles, comme les orecchiette aux saucisses et cime di rapa. Les fromages affinés, tels que le pecorino, ou une burrata bien crémeuse contrastant avec les tanins du vin, sublimeront également la dégustation.

Pour profiter au mieux de cette cuvée, je vous conseille de la servir entre 17 et 18°C, après une légère aération en carafe si possible afin de réveiller ses arômes tertiaires développés par le vieillissement. Ce vin se dégustera avantageusement dans de grands verres, pour en apprécier toute la richesse aromatique.