Avis Viniou
Le millésime 2018 du domaine Giordano, produit dans les Pouilles, se présente comme un vin rouge sec, typique de cette région viticole du sud de l’Italie. Majoritairement élaboré à partir de cépages autochtones tels que le Primitivo ou le Negroamaro, ce vin reflète le caractère généreux et solaire du terroir méditerranéen. La vinification, traditionnellement orientée vers l’obtention de vins fruités et structurés, fait la part belle à l’authenticité avec une macération permettant l’extraction optimale des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices et parfois de notes légèrement balsamiques. Le millésime 2018 a bénéficié d’une météo favorable, avec un été chaud permettant une maturation optimale des raisins, donnant au vin une belle concentration et une profondeur aromatique.
La région des Pouilles, située sur le talon de la botte italienne, est réputée pour ses vastes plaines ensoleillées, ses sols argilo-calcaires riches, et son climat chaud et sec. Ce terroir favorise la production de vins rouges puissants et expressifs, tout en conservant une certaine fraîcheur grâce à la proximité de la mer Adriatique et des brises marines qui tempèrent les vignes. Historiquement, les Pouilles ont longtemps produit des vins destinés à renforcer ceux d’autres régions d’Italie, mais aujourd’hui, les producteurs locaux, comme Giordano, mettent en valeur l’identité propre de leurs vins, misant sur leurs cépages autochtones et leur savoir-faire ancestral.
Pour mettre en valeur un rouge sec de cette région, les accords mets-vins peuvent être ancrés dans la tradition culinaire locale. Ce vin accompagnera parfaitement des plats de viande mijotée comme l’agnello al forno (agneau rôti aux herbes méditerranéennes), une parmigiana d’aubergines, ou encore une orecchiette alla barese, pâtes typiques des Pouilles servies avec une sauce tomate épicée et de la saucisse. Il se mariera aussi fort bien avec une focaccia aux olives noires ou des viandes grillées.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, servez ce vin après une légère aération, à une température idéale de 16-18°C. Une ouverture une heure avant la dégustation lui permettra de s’exprimer pleinement et d’offrir toute la richesse du terroir des Pouilles.
