Vins Non spécifié Giordano - 2021

Avis Viniou

Le Giordano Rouge 2021, originaire des Pouilles en Italie, est un vin sec qui tire son identité de cépages autochtones tels que le Negroamaro, le Primitivo ou le Sangiovese, des variétés très répandues dans cette région du sud. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques chaudes, confère au vin une belle concentration aromatique et une maturité optimale des raisins. La vinification, généralement traditionnelle dans la région, met en valeur la fraîcheur du fruit et l'intensité des arômes, tout en conservant une texture souple et plaisante. Le vin offre une robe rouge profonde, et développe au nez des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et parfois de subtiles nuances de garrigue méditerranéenne.

Les Pouilles bénéficient d’un climat typiquement méditerranéen, avec des étés chauds, beaucoup de soleil et peu de précipitations. Cela favorise la maturation complète des raisins, donnant des vins riches et généreux, gardant cependant une belle fraîcheur grâce à la proximité de la mer Adriatique. Les sols, majoritairement calcaires et argileux, ajoutent de la profondeur et une certaine minéralité aux vins locaux. Terre de viticulture ancestrale, les Pouilles ont su préserver un patrimoine variétal exceptionnel tout en modernisant leurs méthodes, permettant aux vins de la région de s’illustrer aussi bien sur les tables italiennes qu’à l’international.

Pour accompagner ce rouge charnu et chaleureux, je vous recommande des plats méditerranéens tels qu’une caponata sicilienne, de la charcuterie italienne, des lasagnes à la viande ou encore un agneau rôti aux herbes. Les spécialités régionales comme les orecchiette aux saucisses et brocolis, ou la parmigiana d’aubergines, révéleront également tout le charme de ce vin en valorisant sa générosité et ses tanins mûrs.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service afin de libérer tous ses arômes, surtout s’il est encore sur la jeunesse. Ce vin pourra se conserver quelques années, mais il offrira déjà beaucoup de plaisir dès aujourd’hui.