Ce vin blanc sec provient du domaine Tormaresca, une référence reconnue des Pouilles, au cœur du sud de l’Italie, sur le millésime 2018. Le vin arbore une robe lumineuse, typique des blancs de cette région. Même si le ou les cépages utilisés ne sont pas précisés, les cuvées blanches des Pouilles mettent souvent à l’honneur des variétés locales comme le Fiano, le Verdeca ou la Falanghina. Ces raisins, parfois assemblés ou vinifiés seuls, donnent naissance à des vins frais, au profil aromatique marqué par les agrumes, la pêche blanche et des notes florales, soutenues par une agréable vivacité. Tormaresca a la réputation de privilégier une vinification soignée, axée sur la préservation de la pureté aromatique et de la fraîcheur, caractéristique recherchée sous le soleil du Sud italien. La cuvée 2018 promet ainsi un bel équilibre entre rondeur et tension.
Les Pouilles, que l’on surnomme volontiers « le talon de la botte italienne », possèdent un climat méditerranéen chaud, baigné par les brises marines de l’Adriatique et de la mer Ionienne. Les sols y sont variés, mêlant calcaires, argiles rouges et couches sableuses, propices à l’expression singulière des cépages autochtones. La tradition viticole de la région remonte à l’Antiquité, et les vignerons locaux ont su valoriser leur terroir grâce à des méthodes alliant modernité et respect du patrimoine.
Pour accompagner ce vin blanc sec, misez sur des saveurs marines ou méditerranéennes. Il s’accordera à merveille avec des fruits de mer, un carpaccio de poisson, ou une salade de poulpe agrémentée d’agrumes. Pour un accord typiquement régional, pensez à une burrata fraîche avec huile d’olive et tomates anciennes, ou une dorade rôtie aux herbes du maquis.
Ce vin révèlera tout son potentiel servi frais, idéalement entre 8 et 10°C. Laissez-le s’aérer quelques instants dans le verre pour libérer pleinement ses arômes. Il s’appréciera aussi bien à l’apéritif qu’à table, avec des mets délicats valorisant sa fraîcheur et sa vivacité.
