Ce vin rouge biologique de la maison Botter, dans les Pouilles, millésime 2024, est représentatif du style chaleureux que l’on retrouve souvent dans cette région du sud de l’Italie. Son assemblage précis n’étant pas spécifié, il est probable qu’il fasse la part belle à des cépages locaux typiques tels que le Primitivo ou le Negroamaro, fréquemment cultivés dans les Pouilles. Le millésime 2024 promet une expression toute en fruité et en fraîcheur, marquée par la jeunesse du vin, avec des notes de fruits rouges mûrs, une bouche souple et des tanins modérés, tout en conservant une certaine vivacité.
Les Pouilles, situées dans le « talon » de la botte italienne, bénéficient d’un climat méditerranéen privilégié, alternant fortes chaleurs diurnes et brises marines venant tempérer la maturation des raisins. Les sols sont principalement composés de calcaire, d’argile et de marnes, offrant un environnement favorable à l’élaboration de vins généreux, gourmands et d’une belle rondeur. La production viticole de la région est ancienne et remonte à l’antiquité, avec une grande richesse de cépages indigènes et une forte tradition de vins rouges structurés, mais de plus en plus accessibles dans leur jeunesse.
Pour accorder ce vin rouge des Pouilles, pensez à des plats riches et savoureux, qui sauront faire écho à sa rondeur et à son fruité. Il accompagnera parfaitement des recettes méditerranéennes à base de légumes grillés, de lasagnes, ou encore de viandes rôties comme un agneau aux herbes. Les plats traditionnels des Pouilles tels que les « orecchiette alle cime di rapa » (pâtes aux pousses de brocoli) ou une parmigiana d’aubergines relèveront délicatement ses arômes tout en respectant la fraîcheur de sa structure.
Pour profiter pleinement de son expression aromatique, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. N’hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes afin de laisser s’épanouir ses notes fruitées et ses éventuels arômes d’épices douces. Ce vin se révélera ainsi tout à fait plaisant pour accompagner vos repas conviviaux ou vos apéritifs entre amis.
